Zwetschken-Chutney

Zwetschken-Chutney

Kleine Mahlzeiten und Schmankerl

Zubereitung Zwetschken-Chutney

Zutaten

  • 1 kg Zwetschken
  • 1 TL Salz
  • 200 g Rohrzucker
  • 150 ml schwarzer Balsamicoessig
  • 200 g Zwiebel
  • 3 EL Honig
  • Zimt, Nelke, Piment,
  • Koriandersamen, Sternanis

Zubereitung

Die halbierten und entsteinten Zwetschken mit dem Salz und dem Zucker 2 – 3 Stunden ziehen lassen. Die Gewürze im Mörser zerstoßen und mit den restlichen Zutaten und den Zwetschken 40 – 50 Minuten einköcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Abfüllen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.