Topfenwuzerl

Topfenwuzerl

Suppen, Vorspeisen & Snacks

Zubereitung Topfenwuzerl

Für die Topfenwuzerl nur den besten Topfen:

Zutaten

  • 500 g mehlige, gekochte Erdäpfel, geschält und gepresst
  • 180 g griffiges Mehl
  • 3 Dotter
  • 100 g Topfen
  • Salz, Muskat
  • 1 EL Butter, flüssig

Zubereitung

Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig bereiten und sofort weiterverarbeiten. Dazu Esslöffel große Stücke abschneiden und mit bemehlten Handflächen Wuzerl formen. In reichlich Salzwasser kochen und auskühlen lassen. In heißem Fett am besten in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten.
Die Wuzerl eignen sich als Vorspeise, Beilage oder süß mit Apfelmus oder Marillenröster.