Grundrezept Nudelteig

Grundrezept Nudelteig

Hauptspeisen

Zubereitung Grundrezept Nudelteig

Zutaten

  • 115 g Hartweizengrieß
  • 115 g Mehl glatt (Typ 480)
  • 2 Eier
  • Salz
  • 1 EL Öl
    Optional als Ergänzung:
  • Gmundner Berg Premium
  • Pesto

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine mit Knethaken geben. Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig wird, in Folie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Danach ausrollen und in gewünschter Form verarbeiten, anschließend die Nudeln trocknen lassen. Falls keine Zeit bleibt den ganzen Teig zu verarbeiten, sollte er immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nudeln kochen und in Pesto schwenken; mit Gmundner Berg Premium anrichten.